Vulgarisation Avez-vous déjà entendu parler de l'effet Leidenfrost ?
- , le 17/03/2014.

L'effet Leidenfrost est particulièrement bien connu en cuisine, il s'agit d'un phénomène qui met en lévitation une goutte d'un liquide sur une plaque chaude lorsqu'elle atteint une certaine température (environ 160 °C pour de l'eau). Celui-ci est au centre d'une série d'expériences ludiques réalisé par les physiciens de l'Université de Bath au Royaume-Uni, qui ont découvert des moyens nouveaux et amusants pour manipuler le mouvement de l'eau. Les chercheurs ont fait leurs tests sur des surfaces striées, afin de contrôler les mouvements de l'eau chaude.




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