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Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?

Nutrition Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
- , le 10/02/2006.

Couper des oignons peut se révéler être un véritable calvaire. Quelques secondes après les premières tranches vous vous mettez à pleurer comme une madeleine. Non pas que le sort de l'oignon vous attriste mais c'est comme ça, ça vient tout seul. Alors que faire ? Se mettre à l'oignon surgelé ? Trop cher. Arrêter d'utiliser l'oignon ? Pas assez bon. Mais au fait pourquoi nous fait-il pleurer ?

En coupant l'oignon, le couteau écrase ses cellules et libère des enzymes. Une de ces enzymes, au contact de l'air, va se transformer en sulfate d'allyle, très volatile. Ce composé va inévitablement faire un tour vers vos yeux. Votre corps n'est pas un idiot, il sait très bien que cette substance qui rôde est irritante, il secrète alors des larmes. Ces dernières sont là pour créer un bouclier contre ces molécules agressives et pour évacuer le plus rapidement possible celles qui ont atteint le globe oculaire.

OGNONS
Oignon : larme du crime

Ceci dit, des moyens existent pour aider vos yeux dans cette lutte contre les sulfates et pour éviter de pleurer.
  • Méthode mécanique : Ajouter une barrière à l'invasion. De simple lunettes réduiront les effets de l'oignon.

  • Méthode physique : Refroidir l'oignon. Les sulfates auront plus de mal à se volatiliser si l'oignon est froid.

  • Méthode chimique : Oxyder les sulfates pour les désactiver. Mâcher du persil fera l'affaire, en tout cas ce sera bon pour l'haleine

Sources : BBC Science, recette.qc.ca


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le 10-02-2006 à 17:17 #
en vérité, chez nous on dit kan tu coupe loignon et ke ta des larmes ca veu dire ke t'es jaloux, il ya des personnes ki ne pleure jamai, eh oui.<br />
ce ne sont pas des jaloux com moi :)
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 10-02-2006 à 19:08 #
Un truc de grand-mère : il suffit de serrer entre les dents le bois d'une allumette non usagée, le souffre vers l'extérieur. J'ai essayé : ça fonctionne!
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 11-02-2006 à 14:56 #
ou simple tu prend un couteau tres bien aiguisé et tu te met derriere le robinet d'eau( qui coule).<br />
Pas de probleme.<br />
"Méthode mécanique : Ajouter une barrière à l'invasion. De simple lunettes réduiront les effets de l'oignon" alors la mes fesses, je vois pas de differences.
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 11-02-2006 à 15:11 #
Je porte des lentilles de contact, et je ne pleure jamais en coupant des oignons... par contre sans les lentilles, c'est plutôt larmoyant !
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 11-02-2006 à 19:49 #
de tte façon je ne fais pas la bouffe
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 12-02-2006 à 11:54 #
un jour tu la fera t'inquiete pas ......
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 12-02-2006 à 15:53 #
ma meuf sait à peine la faire, c'est relou.<br />
va falloir que j'en change je vois que ça!<br />
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 12-02-2006 à 20:15 #
t'as essayé avec des lunettes de plongées ?
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 13-02-2006 à 09:20 #
fait ca avant demain ! ca te coutera moins cher en sortie et autre cadeau !
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 13-02-2006 à 17:34 #
rien à cirer de la st machin!<br />
je suis pas un romantique moi!
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 14-02-2006 à 17:32 #
slt il faut enlever une finne peau qui est sur l'oignon voila et c ca qui fait pleurer
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 15-02-2006 à 01:16 #
pfff...les oignons, c'est comme les ogres, y'a des couches....
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 15-02-2006 à 23:42 #
très utile
Anon293043
Profil Censuré
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 29-07-2011 à 20:20 #
J'ai jamais pleurer,c'est simple mdr
Tu cuisines,
Le soir tu dormira
Tu travaillera
Tu dors ce soir
Tu fais de la cuisine ..
Tu pleures tellement t'en a..


Vous feriez de la cuisine un jours..
et vous verriez l'effet sinon faut mettre
un masque de pompier
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 29-07-2011 à 20:23 #
Woow... Le big up quoi... O_o
Anon293043
Profil Censuré
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 29-07-2011 à 20:27 #
Relis..
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 29-07-2011 à 20:46 #
Relire quoi ? Je vois juste que ce sujet date de 5 ans et faire un up pour dire ça... Y'a plus utile quoi.
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 29-07-2011 à 21:06 #
Salut à tous,
J'ai appris récemment en regardant une émission de télé la raison, en fait l'oignon dégage du souffre qui avec les larmes se combine en acide sulfurique ce qui explique que ça pique les yeux, tout simplement.
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 29-07-2011 à 21:52 #
Une bonne recette : de la moule à l'oignon .




Anon293043
Profil Censuré
Re: Pourquoi couper des oignons fait pleurer ?
le 30-07-2011 à 18:47 #
On s'en fou,seul les nostalgiques;comme moi repêchent les vieux sujets




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