5 boissons mexicaines à déguster (avec ou sans modération!)

Recettes

boissons mexicaines, cocktails mexicains Photo: Aya Padron (Flickr)

Il est impensable de passer des vacances au Mexique sans au moins goûter aux boissons du pays. Et si vous n’avez pas la chance de vous envoler vers le Sud, il est toujours possible de donner une ambiance de fiesta en préparant vos propres rafraîchissements!

Nous vous présentons sans plus tarder 5 boissons mexicaines à essayer:

1. La Paloma

Avec 100 000 consommations servies par heure, c’est le cocktail le plus populaire du Mexique! Et il est à base de…devinez quoi? De tequila, bien sûr!

Très facile à préparer, le goût de la Paloma est à la fois acidulé et sucré.

À consommer: avec légère modération, pour ne pas se réveiller avec un mal de bloc! 😉

boisson mexicaine, paloma

Une paloma, boisson populaire au Mexique. Photo: Kellie CA (Flickr)

Ingrédients:

  • 45 ml de tequila blanca
  • 90 ml de pamplemousse rose
  • 60 ml de soda club
  • Pincée de sel (au goût)
  • 1 quartier de pamplemousse
  • Petits cubes de glace par-dessus

 2. La horchata

La horchata est un lait végétal dont les extraits proviennent du jus de souchet (chufa), un tubercule que l’on cultive en Méditerranée, à laquelle on ajoute de l’eau et sucre. Cette boisson n’est pas d’origine mexicaine, mais plutôt espagnole, de la région de Valence. Elle est cependant populaire au Mexique, où la version utilisée est celle à base de riz.

Les bienfaits de la horchata sont nombreux: elle contribue à la baisse de cholestérol et améliore la digestion. Pleine de vitamine E , la horchata convient aussi parfaitement aux personnes qui souffrent d‘intolérance au gluten et au lait de vache.

Son goût se rapproche de celui du lait d’amande ou du lait de soya.

À consommer: sans modération, c’est frais et très sain! Attention toutefois, la horchata à base de riz a tendance à ralentir le transit intestinal. C’est parfait si vous êtes victimes de la vengeance de Montezuma, mais dans le cas contraire mieux vaut limiter sa consommation à un ou deux verres par jour.

horchata, boisson mexicaine

La horchata, originaire de Valence, Espagne. Photo: Justin Kern (Flickr)

Recette (version mexicaine):

  • 1/3 de tasse de riz blanc à grain long, non cuit ⅓
  • 1 tasse d’amandes
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 5 tasses d’eau, avec les proportions suivantes: 3 tasses d’eau chaude et 2 tasses d’eau froide
  • ½ de tasse de sirop de sucre concentré (2/3 de sucre, 1/3 d’eau)

Pour la version valencienne, utilisez l’extrait du jus de souchet.

3. Le café de olla

Voici un café qui saura plaire aux amateurs de cafés doux. Le café de olla est aromatisé à la cannelle et traditionnellement servi dans des vases artisanaux de terre cuite (la olla):

boissons mexicaines, cagé de olla

Le café de olla se sert traditionnellement dans des vases de terre cuite. Photo: Daniel Roy (Flickr).

Ingrédients

  • 2/3 de tasse café foncé, moulu grossièrement
  • 1 quart de tasse d’eau
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 zeste d’orange
  • 150 ml (5/8 de tasse) de piloncillo (sucre de panela, aussi appelé sucre de canne pressé) ou 1 tasse de cassonade si vous n’en avez pas

À consommer: selon votre tolérance à la caféine!

4. La sangrita

Cocktail typiquement mexicain, la sangrita (« petit sang » en espagnol) est composée de jus d’orange et de lime, parfois aussi de jus de grenade (pomegranate) et d’un soupçon de piment. C’est un cocktail très frais, et on le boit seul ou accompagné d’un shooter de tequila:

sangrita, boissons mexicaines

La sangrita est un cocktail mexicain, souvent accompagné de tequila blanca Photo: Joan Nova (Flickr)

Ingrédients:

  • 1 litre de jus d’orange pressé
  • 250 ml de jus de lime pressé
  • 60 ml de jus de grenade ou de jus de tomate
  • sauce piquante (Tabasco ou autre) ou 1-2 tranches de jalapeño
  • 1 fine tranche d’oignon (peut aussi être coupée en morceaux)
  • sel (au goût)

À consommer: sans modération.

5. Le chocolat chaud mexicain 

Le chocolat chaud a-t-il besoin d’une présentation? C’est une petite douceur qu’on apprécie toujours, même en pleine canicule! Le chocolat chaud mexicain est cependant légèrement différent de ce qu’on connaît. Selon la version (traditionnelle ou aztèque), il est composé de lait et de cacao, mais aussi de gingembre, de piment de Cayenne, de cannelle et de farine de maïs:

Même sous une chaleur torride, un chocolat chaud est le bienvenu! Photo: Julia Sokolova (Flickr)

Même sous une chaleur torride, un chocolat chaud est le bienvenu! Photo: Julia Sokolova (Flickr)

 Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 115 g de chocolat mexicain ou de chocolat mi-doux
  • 65 ml de sucre

Pour la version aztèque, ajoutez:

  • Une pincée de sel
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • 5 ml d’extrait de vanille
  • 1 ml de poudre de chili mexicaine
  • 3 ml de cannelle moulue
  • 4 bâtons de cannelle

(donne 4 portions)

À consommer: sans modération, on adore le chocolat chaud!

Connaissiez-vous toutes ces boissons?

9 Commentaires le 5 boissons mexicaines à déguster (avec ou sans modération!)

  1. Et puis il y a la fameuse « chaya maya con limon ». C’est simple à préparer et bon pour la santé. Du citron vert, un peu de sucre de canne et quelques feuilles de chaya, ça donne un jus vert peu appétissant, mais rafraichissant et riche en fer.

    La chaya pousse dans les jardins, il faut juste être vigilant lors de la récolte, la résine qui sort de sa tige est caustique. Mais bien nettoyées, les feuilles se consomment en jus ou en salade. J’en raffole et ça me manque.

    • Tiens, je ne connaissais pas la chaya maya con limon. J’ai jeté un coup d’oeil sur internet, c’est très…vert! 😀

      On testera sûrement un de ces jours.

      Merci pour la suggestion!

      • J’ai goûté leur fameux jus de chaya ; avec de l’ananas et aussi avec du citron vert ; c’est délicieux …Je l’ai également mangé en salade et en soupe … Le goût de la soupe se rapproche de la soupe d’ortie et de fanes de radis…Très bon

  2. Oui effectivement au premier abord ça n’a pas l’air très appétissant, ni rafraichissant. Mais une fois qu’on y a gouté on devient vite addict 🙂
    Une petite photo pour ce qui ne connaissent pas http://instagram.com/p/tX-CsHzMoL

  3. A ne pas oublier la fameuse « Michelada » et « Chamochela » Delicieux !!!! 🙂 a consommer avec moderation

  4. A un mariage nous avons dégusté un apéritif Mexicain :Sirop de cactus, jus d’ananas et crémant, Connaissez vous?

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