cuisine maya

8 signes que vous n’avez jamais vraiment mangé mexicain

1. Vous pensez que les tacos sont durs C’était le premier choc en arrivant: chaque fois que je commande des tacos, on me donne des tortillas toutes molles. Rien à voir avec les tacos tex-mex vendus à l’international, qui sont frits dans l’huile jusqu’à devenir croustillants. Pour quelque chose de similaire, essayez plutôt les tostadas.   2. Vous trouvez que la salsa à destination internationale est épicée Si vous étiez fier de pouvoir manger votre sauce [...]

9 octobre 2014 // 2 commentaires

On a testé: le restaurant Casa Denis à Cozumel

San Miguel de Cozumel est une petite ville qui se visite très facilement à pied, et vous vous ferez beaucoup solliciter pour entrer dans un des nombreux restaurants. Bien que la plupart des établissements situés en face de la mer soient destinés à une clientèle touristique, il y a moyen de manger un peu plus local dans une ambiance sympa. C’est en parcourant les rues à pieds qu’on est tombé sur le restaurant de cuisine yucatèque Casa Denis. Fondé en 1945, c’est le [...]

7 octobre 2014 // 3 commentaires

La cuisine maya au Yucatán

La richesse de la cuisine mexicaine provient en partie de l’assimilation des traditions amérindiennes et notamment celles des Mayas. La cuisine maya était utilisée à des fins alimentaire bien sûr, mais aussi médicinale et rituelle. Dans le dernier cas, c’étaient les hommes qui cuisinaient. On retrouve ces traditions dans la cuisine yucatèque, en particulier les plats de cuisine « pibil », c’est à dire cuits dans le « piib », un four de terre traditionnel. Les [...]

23 septembre 2014 // 1 commentaire